Soumaia Nejjar
La cocina marroquí es muy prolífica en panes y crêpes, hecho que la acerca más aún a la cocina mediterránea, donde la harina ya sea en forma de pan o pasta es elemental. Hoy os traigo una sencilla además de rica receta, el baghrir o los crêpes de mil agujeros.
Ingredientes / Foto: Mireia Simón
Tarta de cuajada con mermelada de fresa/ Paula Bon
Si en nuestra receta anterior os enseñábamos cómo cocinar albóndigas de pavo con curry y salsa de yogur, es el turno ahora de explicaros como se hace uno de los postres más frescos del verano: la tarta de cuajada con mermelada.
Manzana Golden / Foto: hogarutil
La manzana es una de las frutas más versátiles y utilizadas en la cocina holandesa. Muy apreciada en platos salados, como el hemel-en-aarde (puré de patatas y manzana ácida con panceta ahumada), y en dulces y pasteles, como su famosa tarta de manzana.
Si tienes tiempo, no dejes de probar los distintos platos a base de manzana que hay por todo el país. Casi todas las buenas panaderías de cualquier pueblo o ciudad tienen su propia especialidad. ¡Pide consejo sin complejos, lo más probable es que los propios empleados te recomienden su producto favorito! Pero si tienes prisa, o quieres seguir explorando la ciudad, entonces no te pierdas un dulce que puedes saborear mientras caminas: el appelflap. Con una tierna cubierta de hojaldre rellena de manzana fresca y dulces pasas, esta deliciosa empanadilla de manzana es un buen punto de partida para empezar a explorar la rica y variada historia de los pasteles y tartas holandeses.
Albóndigas con salsa yogur/ Berta Baidez
El ingrediente principal de la siguiente receta es la salsa yogur, cuyo origen es desconocido, ya que se utiliza en platos de Grecia, Turquía, Armenia y en la India. Esta peculiar salsa, conocida especialmente por acompañar el kebap, se prepara con hortalizas que cumplen dos funciones conjuntas, alimentar de forma saludable y refrescante durante los días de calor y reponer la fauna intestinal después de las fuertes comidas y condimentos que acompañan las demás comidas. También se suele beber como una sopa rebajada con agua.
Pan amasado / Jennifer Cornejo
El pan amasado es fácil de preparar y se come en desayunos y meriendas. Es delicioso recién sacado del horno mezclado con mantequilla y embutidos de toda clase. Por Jennifer Cornejo. Sigue leyendo
Como os dije en el post anterior hoy os traigo una receta cargada de tartufo y setas. Se trata de la rica pasta italiana concretamente los tagliatelle, lo que conocemos aquí como tallarines. Una pasta al huevo típica de Bolonia que combinaremos con setas variadas y el toque mágico del tartufo.
Tagliatelle tartufo e funghi / Foto: guidecucina
Arroz a la naranja/ Berta Baidez
El siguiente plato es perfecto para toda la época del año, aunque preferiblemente para otoño- invierno, ya que es la mejor época de su ingrediente principal, la naranja. El arroz a la naranja es ideal para aquellas personas que desean cuidar su cuerpo, dado a que el arroz es abundante en hidratos de carbono y actúa como combustible para el cuerpo y además, no contiene grasas dañinas ni colesterol negativo. Por otro lado, su ingrediente estrella, la naranja es una excelente fuente de vitamina C, cerca del 93% recomendado diariamente y no aporta apenas calorías, una naranja mediana puede tener unas 60 Kcal.
Ingredientes:
– 300 g de arroz
– 3 naranjas
– 2 dientes de ajo
– 2 cebollas
– Aceite de oliva
– 1 cucharada de mantequilla
– 50 g parmesano
¿Cómo se hace?
Calentamos 3 cucharadas de aceite y la mantequilla en una sartén, añadimos la cebolla hasta que esté dorada, luego añadimos el ajo bien picado y removemos bien.
Exprimimos las 3 naranjas y reservamos el zumo. Aprovechamos media cáscara de naranja para picarla finamente. Posteriormente añadimos el arroz, la corteza de naranja picada y rehogamos con la cebolla y el ajo. Mezclamos el zumo con medio litro de agua, lo echamos a la sartén y mientras va cociendo a fuego lento, vamos moviendo para conseguir el efecto risotto. Por último le añadimos el parmesano removemos bien, comprobamos la sal y listo. También podemos adornar el plato con rodajas de naranja.
Por Berta Baidez
Una delicia para el paladar 