Longaniza de pascua / por Directo al plato
Y después de la mermelada casera, esta semana nos desplazamos hasta la localidad de La Vall d’Uixó donde desde hace más de 30 años Cipriano Baidez y Joaquina Cubells regentan una carnicería en la que elaboran todo tipo de embutidos. En esta ocasión nos van a enseñar cómo fabrican diariamente longanizas de pascua o longaniza seca. Pese a que inicialmente se comía en Semana Santa, en la actualidad es consumida durante todo el año. Muchas gracias a los dos por dejar que nos adentremos en su fábrica.
Berta Baidez/ Paula Bon
Una delicia para el paladar 